Cocinero

hace 2 meses


Guayaquil El Cangrejo Volador $360.000 - $432.000 per year

Título del Cargo:
Cocinero/a

Acerca de la Empresa
El Cangrejo Volador es un establecimiento reconocido por ofrecer una experiencia culinaria excepcional, combinando tradición con técnicas innovadoras. Nuestra misión es deleitar a nuestros clientes con platillos frescos, de alta calidad y preparados con pasión. Fomentamos una cultura de excelencia, trabajo en equipo, respeto y crecimiento profesional continuo para todo nuestro personal.

Acerca del Rol
Buscamos un Cocinero talentoso y dedicado para unirse a nuestro equipo de cocina.

El rol es fundamental para la operación diaria, implicando la preparación de alimentos de alta calidad de manera eficiente, el mantenimiento de los estándares de higiene y seguridad, y la colaboración estrecha con el resto del personal de cocina para asegurar un servicio impecable y una experiencia memorable para nuestros comensales.

Responsabilidades
Preparar los platos del menú siguiendo recetas, porciones y estándares establecidos.
Supervisar la correcta ejecución de tareas por parte de los ayudantes de cocina (si aplica, dependiendo de la estructura).
Verificar la frescura, calidad y rotación de los productos e insumos (PEPS - Primero en Entrar, Primero en Salir).
Mantener su estación (mise en place) limpia, organizada y abastecida durante todo el servicio.

Coordinar con el jefe de cocina o jefe de salón en caso de eventualidades, retrasos o cambios en los pedidos.

Cumplir rigurosamente con los protocolos de seguridad alimentaria (HACCP, Buenas Prácticas de Manufactura) y uso seguro de equipos de cocina.

Asegurar un buen ambiente de trabajo con comunicación efectiva y respeto dentro del equipo.
Apoyar en el cierre operativo de cocina (limpieza profunda, almacenamiento correcto de alimentos, inventarios y reportes de producción).

Calificaciones

Educación:
Título técnico o certificación en Gastronomía, Artes Culinarias, o área relacionada, o experiencia laboral equivalente y demostrable.

Habilidades Requeridas
Conocimiento y dominio de técnicas culinarias básicas y avanzadas.
Experiencia comprobable en la operación de una estación de cocina (p. ej., parrilla, plancha, pastelería, etc.).
Capacidad para trabajar bajo presión y en un ambiente de ritmo rápido.
Atención meticulosa al detalle y presentación de los platos.
Conocimiento sólido de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Habilidad para seguir instrucciones y recetas con precisión.
Trabajo en equipo y comunicación efectiva.

Habilidades Preferidas
Experiencia previa en un restaurante de alto volumen o de alta cocina.
Conocimiento en costeo de platillos o manejo básico de inventarios de cocina.
Habilidades de liderazgo o experiencia previa supervisando personal junior.
Conocimiento de dietas especiales (vegana, sin gluten, alérgicos).

Rango de Pago y Paquete de Compensación
El rango salarial para este puesto es de $500 a $600 mensuales, basado en la experiencia y habilidades.


El paquete de compensación incluye:
Afiliación al IEES, porcentaje de propinas, oportunidades de capacitación y desarrollo profesional.

Declaración de Igualdad de Oportunidades
El Cangrejo Volador es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Estamos comprometidos a construir un equipo que represente una variedad de orígenes, perspectivas y habilidades.

Todas las decisiones de empleo se toman sin distinción de raza, color, religión, credo, género, identidad de género, orientación sexual, origen nacional, edad, discapacidad o cualquier otra característica protegida por la ley.

Alentamos a todos los candidatos calificados a aplicar.
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