Supervisor panadero

¿Eres un profesional de la gastronomía con experiencia en operaciones premium? Te estamos buscando

Perfil requerido:
Buscamos un Supervisor panadero para importante cadena reconocida mundialmente por su panificación artesanal, bollería tradicional y gastronomía de estilo parisino, ofreciendo una experiencia premium que combina tradición, calidad y servicio excepcional..

Funciones principales:

• Elaboración de panes artesanales (baguettes, pain de campagne, etc.).
• Manejo de fermentaciones largas y horneado.
• Cumplimiento estricto de recetas.
• Control de calidad del producto final.

Requisitos indispensables:

• Bachillerato, Licenciatura en gastronomía
• Deseable: técnico en pastelería o gastronomía francesa.

• Mínimo 2 años en panadería artesanal (ideal experiencia en panificación europea).

Conocimientos técnicos:

• Dominio de procesos de panificación (amasado, fermentación, formado y horneado).

• Control de calidad de materias primas y productos terminados.

• Manejo y calibración de equipos de panadería (hornos, amasadoras, cámaras de fermentación).

• Aplicación de normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.