Operador de Fermentación

• Monitorear y controlar los parámetros críticos del proceso (temperatura, presión, volumen, pH y conteo celular) en tanques fermentadores y maduradores.
• Coordinar la recepción del líquido enviado desde cocina: apertura de válvulas y control directo de la recepción de mosto en las etapas de transferencia.
• Supervisar y controlar el proceso de recuperación de CO2.
• Ejecutar análisis físico-químicos y de control de calidad del producto durante el proceso (pH, extracto, compactaciones y parámetros específicos).
• Ejecutar los procedimientos de limpieza y desinfección (CIP) a los tanques fermentadores, maduradores y tanques de levadura.
• Administrar y actualizar los inventarios de electrolitos, volumen de cerveza e insumos necesarios para la operación.
• Actualizar y gestionar los registros en el sistema de avisos y en los sistemas de producción utilizados en planta (incluyendo soporte a procesos automatizados).
• Control de merma de proceso. 📌 Requisitos, Experiencia y Competencias
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Educación:
Bachillerato o Tecnólogo en carreras afines.
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Experiencia:
Mínima de 1 año en áreas de producción industrial.
• Habilidades Técnicas: Manejo de utilitarios a nivel básico y experiencia en el uso de sistemas de registro de producción (con preferencia en líneas automatizadas).
• Conocimiento y aplicación de 5S y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
• Conocimiento en TPM (Total Productive Maintenance) (Deseable).