Chef De Partie

hace 3 semanas

Guayaquil Grand Hotel Guayaquil, an Ascend Hotel Collection Member $30.000 - $54.000 per year

Consejos:

Haz un resumen del puesto, explica qué se necesita para triunfar en él y el lugar que ocupa en la empresa.

Estamos a la búsqueda de talento para aumentar nuestro orgánico de cocina. Somos un Hotel con medio siglo de experiencia en la hospitalidad y con esta nueva adquisición queremos reforzar el team de cocina,

Responsabilidades

Las funciones principales de un chef de partie incluyen supervisar y gestionar una sección específica de la cocina, como la de carnes, pescados o postres, asegurando la calidad y la preparación adecuada de los platillos.

También es responsable de gestionar el inventario, mantener el orden y la limpieza de su área, liderar al personal de su partida y colaborar en la creación y diseño de nuevos menús bajo la supervisión de un subchef o jefe de cocina.

Dirige una estación de cocina específica (carnes, pescados, verduras, salsas, repostería, etc.).
Se encarga de la preparación, cocción y presentación de los platillos en su sección, asegurando los estándares de calidad.
Lidera a su equipo, asigna tareas y se asegura de que mantengan los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Gestiona el stock de ingredientes, realiza pedidos y se asegura de que los suministros sean adecuados para las operaciones de su estación.

Participa activamente en el desarrollo y diseño de nuevos platos y en la planificación del menú.
Mantiene su área de trabajo limpia, ordenada y cumple con todas las normativas sanitarias.
Realiza una última revisión de cada platillo en su partida antes de que salga de la cocina.
Demuestra habilidades para tomar decisiones efectivas y mantener la calma en situaciones estresantes y de alta demanda.
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    Guayaquil Alliance Abroad Group $40.000 - $60.000 per year

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    hace 3 semanas

    Guayaquil, Guayas Grand Hotel Guayaquil, an Ascend Hotel Collection Member $30.000 - $60.000 per year

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    Guayaquil Grand Hotel Guayaquil, an Ascend Hotel Collection Member $30.000 - $54.000 per year

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