Descripción del puesto

*Monitorear, controlar y registrar pesos, cuenta, uniformidad, % de defectos de las líneas empaque verificando el cumplimiento de los parámetros de calidad en base a las especificaciones establecidas por los clientes.

*Tomar acciones correctivas y seguimiento a su correcta ejecucion.

*Monitorear y verificar el correcto etiquetado de los diferentes empaques primarios y secundarios.

*Asegurar que se cumpla con la cadena de frío en cada una de las áreas de proceso.

*Controlar, asegurar y registrar que el proceso de Embarque se realice con las condiciones óptimas de temperaturas y Verificar que la carga corresponda a la O.P. asignada; verificar que el material de empaque se encuentre en buen estado, verificar el estado externo e interno del contenedor.contenedor.

*Monitorear de manera aleatoria el correcto Masterizado del producto Verificando la calibración y buen estado del Detector de Metales.

* Procesos de calidad de Descabezado, Etiquetado, Masterizado, Proceso de producción de Maquina, Valor Agregado, Embarque, Brine.

*Monitorear temperaturas de tuneles de congelacion para su liberacion.

*verificar calidad de producto terminado mediante descongelados diarios.

*Control y verificacion de Balanzas dentro del proceso.

* Verificar la dosificacion de cloro en los puntos establecidos.

Identificar y reportar producto no conforme dentro de los procesos.

* Monitorear los PCC´s lo haga de acuerdo al Plan HACCP.

*Controlar y verificar BPM Y SSOP.

* Cumplir y controlar que el personal cumpla los requisitos aplicable a la norma BRCGS

* Cumplir y controlar MSC, asegurando la identificación, segregación y trabazabilidad del prodcuto con Certificación ASC.

*Controlar los aspectos de calidad e inocuidad en los procesos.

Requisitos

Formación: Superior en Ingeniero en Alimentos, Biólogo Marino, Gestión de Calidad o carreras a fines.

Experiencia en plantas procesadoras de camarón (mínimo 2 años) comprobable.

Beneficios

Alimentación

Expreso

Detalles

Nivel mínimo de educación: Postgrado (Graduado)