Responsabilidades Principales:

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• Desarrollo y Optimización de Productos:
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• Crear, modificar y mejorar recetas de panadería, pastelería y repostería, asegurando que sean innovadoras, atractivas y de alta calidad.
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• Evaluara viabilidad técnica y económica de nuevos productos antes de su producción en masa.
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• Supervisión de Procesos de Producción:
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• Supervisar y controlar las fases del proceso de fabricación, desde la selección de ingredientes hasta la producción final.
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• Asegurarse de que los procesos de panificación, fermentación, amasado, horneado y decoración se realicen de acuerdo a los estándares de calidad.
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• Control de Calidad:
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• Realizar pruebas periódicas de calidad (sensoria, microbiológica, física y química) para garantizar que los productos cumplan con las normas de seguridad y calidad alimentaria.
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• Implementar sistemas de control de calidad durante todo el proceso productivo para asegurar la consistencia y la excelencia del producto final.
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• Cumplimiento de Normativas y Regulaciones:
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• Asegurar que todos los productos cumplan con las normativas sanitarias, de etiquetado, y de seguridad alimentaria locales e internacionales.
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• Implementar buenas prácticas de manufactura y sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control en la producción.
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Requisitos del Puesto:

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• Educación y Experiencia:
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• Experiencia mínima de 2 a 3 años en la industria de alimentos, preferentemente en áreas de panadería, pastelería y repostería.
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• Título de Tercer Nivel

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