Desarrollo y Optimización de Productos

Crea, modifica y mejora recetas de panadería, pastelería y repostería, asegurando que sean innovadoras, atractivas y de alta calidad.

• Evalúa la viabilidad técnica y económica de nuevos productos antes de su producción en masa.

Supervisión de Procesos de Producción

Supervisa y controla las fases del proceso de fabricación, desde la selección de ingredientes hasta la producción final.

• Asegúrate de que los procesos de panificación, fermentación, amasado, horneado y decoración se realicen según a los estándares de calidad.

Control de Calidad

Realiza pruebas periódicas de calidad (sensoria, microbiológica, física y química) para garantizar que los productos cumplan con las normas de seguridad y calidad alimentaria.

• Implementa sistemas de control de calidad durante todo el proceso productivo para asegurar la consistencia y la excelencia del producto final.

Cumplimiento de Normativas y Regulaciones

Asegura que todos los productos cumplan con las normativas sanitarias, de etiquetado, y de seguridad alimentaria locales e internacionales.

• Implementa buenas prácticas de manufactura y sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control en la producción.

Gestión de la Producción y Recursos

Optimiza el uso de recursos (ingredientes, maquinaria, personal y tiempo) para mejorar la eficiencia y reducir los costos de producción sin comprometer la calidad.

• Coordina y supervisa el trabajo del equipo de producción, garantizando que se cumplan los plazos de entrega y se mantenga un ambiente de trabajo seguro y productivo.

Investigación y Desarrollo (I+D)

Investiga tendencias en la industria alimentaria, como nuevas técnicas de panadería, ingredientes innovadores o cambios en las preferencias del consumidor.

• Desarrolla nuevos productos adaptados a las demandas del mercado y realiza pruebas de aceptación de los mismos.

Capacitación y Asesoría Técnica

Capacita al personal de producción en técnicas de elaboración, decoración y almacenamiento de productos de panadería y repostería.

• Brinda asesoría técnica en cuanto a la optimización de procesos, selección de ingredientes y resolución de problemas en la producción.

Gestión de Tecnología y Equipos

Implementa y mantiene tecnologías avanzadas en el proceso de producción para mejorar la calidad y eficiencia.

• EVALÚA, selecciona e instala equipos adecuados para la producción de panadería y repostería.

• Supervisa el mantenimiento de los equipos de máquinas para garantizar su vida útil.