Requisitos del Puesto

La posición requiere:

• Experiencia mínima de 2 a 3 años en la industria de alimentos, preferentemente en áreas de panadería, pastelería y repostería.
• Título de Tercer Nivel "Ing. En Alimentos"
• Experiencia en supervisión de procesos de producción en fábricas o laboratorios de alimentos.
• Conocimiento y experiencia en el desarrollo de productos alimentarios, con un enfoque en la mejora de recetas y procesos.
• Experiencia en control de calidad en la industria alimentaria, preferiblemente en panadería y repostería.

Responsabilidades Principales

1. Desarrollo y Optimización de Productos

   Crear, modificar y mejorar recetas de panadería, pastelería y repostería, asegurando que sean innovadoras, atractivas y de alta calidad. Evaluar la viabilidad técnica y económica de nuevos productos antes de su producción en masa.

2. Supervisión de Procesos de Producción

   Supervisar y controlar las fases del proceso de fabricación, desde la selección de ingredientes hasta la producción final. Asegurarse de que los procesos de panificación, fermentación, amasado, horneado y decoración se realicen de acuerdo a los estándares de calidad.

3. Control de Calidad

   Realizar pruebas periódicas de calidad (sensoria, microbiológica, física y química) para garantizar que los productos cumplan con las normas de seguridad y calidad alimentaria. Implementar sistemas de control de calidad durante todo el proceso productivo para asegurar la consistencia y la excelencia del producto final.

4. Cumplimiento de Normativas y Regulaciones

   Asegurar que todos los productos cumplan con las normativas sanitarias, de etiquetado, y de seguridad alimentaria locales e internacionales. Implementar buenas prácticas de manufactura y sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control en la producción.

5. Gestión de la Producción y Recursos

   Optimizar el uso de recursos (ingredientes, maquinaria, personal y tiempo) para mejorar la eficiencia y reducir los costos de producción sin comprometer la calidad.