jefe de operaciones catering

hace 5 días

Guayaquil Hanaska
Jefe de Operaciones de Catering


Responsable de coordinar y supervisar las operaciones de producción, logística y servicio de catering, garantizando altos estándares de calidad, seguridad alimentaria (HACCP) y máxima satisfacción de nuestros clientes.

Principales Tareas y Responsabilidades

Planificar y supervisar la producción y distribución de servicios de catering.
Coordinar equipos de cocina y servicio, asignando recursos y turnos.
Controlar la implementación de normas HACCP y protocolos de higiene.
Gestionar presupuestos, costos operativos y negociación con proveedores.
Optimizar procesos logísticos para mejorar eficiencia y rentabilidad.

Requisitos

Título de tercer nivel en carreras administrativas, gastronómicas, hoteleras o afines.
Experiencia previa en gestión de operaciones de catering o alimentos y bebidas.
Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria y sistemas HACCP.
Capacidad para liderar equipos multidisciplinarios en entornos dinámicos.
Manejo de indicadores de gestión, control de costos y planificación.
Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles según la operación.

Beneficios

Oportunidades de desarrollo profesional en empresa en crecimiento.
Participación en proyectos de catering corporativo y eventos especiales.
Entorno colaborativo orientado a la mejora continua.
Políticas de capacitación interna en gestión y seguridad alimentaria.
Condiciones competitivas acorde al mercado local.

Principales Habilidades

Liderazgo y gestión de equipos.
Planificación y organización operativa.
Orientación a resultados y control de costos.
Comunicación efectiva con clientes y proveedores.
Resolución de problemas y toma de decisiones.
Capacidad de trabajo bajo presión.

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